На кронтаб раньше ставил задания с интервалом не больше часа.

Т.е.

*/15 * * * *

например.
И тут потребовалось настроить бекап на одном из серверов. 12 часов я выбрал интервал. Ну недолго думая составил задание:

* */12 * * *

В результате, через 12 часов скрипт начал запускатся каждую минуту и завалил сервер. А как надо было?

0 */12 * * *

Вот так.